泡椒蒸魚頭魚尾


魚是公認的健康食物,魚肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、魚油、維生素B群、維生素A、D、E、碘、鉀等各種豐富的營養素。

魚頭除了含魚肉的全部營養外,還含有魚肉所缺乏的卵磷脂。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對大腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力得到極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。

有人愛吃魚頭,也有人認為魚尾才是最好吃的,魚尾的擺動使得這裡的肉最嫩, 尾部的魚翅吃起來也最有味。

泡椒魚頭魚尾,以魚頭魚尾的“味鮮”和泡椒的“辣”為一體。火辣辣的紅剁椒覆蓋著白嫩嫩的魚肉,熱氣騰騰、香氣四溢、令人胃口大增。

泡椒蒸魚頭魚尾材料和做法
材料:魚頭、魚尾、魚骨架、蒜頭、綠葉蔥
做法:1. 將魚頭、魚尾洗乾淨,瀝乾水分。2. 將魚頭和魚尾切成大小均勻的魚塊,整齊擺放入盤中。3. 魚塊上撒生粉。4. 魚塊上淋3湯匙泡椒。5. 大火蒸8~9分鐘。6. 將3顆蒜頭拍爛切碎。7. 將一根綠葉蔥切成小粒。8. 取出蒸好的魚,加入蒜粒和蔥粒。9. 在蒸好的魚塊上淋熱油。10. 最後,淋上生抽2湯匙。11. 成品菜餚清香鮮美、酸辣爽口。