虎蝦食譜煮法


虎蝦的煮法有好多種,有薑蔥煎虎蝦,黑胡椒虎蝦,茄汁炒虎蝦,黃金虎蝦等等.

香蒜豉油王虎蝦煮法

鹽焗大虎蝦 泰式醬

煎蝦前都需要印乾水分和撲上生粉,使它更香脆,並且防止蝦碌出水和減少彈油。調醬汁只加入了頭抽、糖和水,為甚麼要註明是頭抽呢?首先要講講兩者的分別,頭抽的「頭」是指它是頭一輪提煉的豉油,每一缸豉油只得一批頭抽,因此尤其矜貴,黃豆味重,整體較香醇鮮味。至於生抽則黃豆味輕,同時比頭抽鹹。

蝦,許多人都吃過,肉多肥美,營養價值高,養殖成本低,是市場上有名的經濟類海鮮。在煙臺,婚宴必備三大件:對蝦、鮑魚、海參,通常三大件下肚,就已經飽了。但是你知道嗎,世上還有一種蝦,是蝦中的戰鬥機,有手臂般粗壯的肢體,它就是虎蝦。虎蝦原產地為越南,泰國、緬甸、馬來西亞皆有,通體光澤透亮,紋理清晰美麗,體態渾厚粗壯,甲殼密集。生長於南海洋流交際之處的虎蝦,由於獨特的氣候和豐富的礦物質,還有水域的天然無污染,這裏的虎蝦,肉質鮮美甘甜,營養極高。虎蝦價錢會因虎蝦個頭越大,價格越昂貴。一般以每公斤有多少隻虎蝦而價錢不同,市場上有每公斤3隻虎蝦至20隻虎蝦不等。 

虎蝦營養極高,且全是天然野生生長,可增強人體免疫力,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。虎蝦還可以通乳汁,如果婦女產後乳汁少或無乳汁,虎蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。虎蝦皮還有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。虎蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。虎蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。 

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